Trà thiết quan âm hương hoa lan cao cấp 

Thiết Quan Âm nổi tiếng là một trong “thập đại danh trà” của Trung Hoa, có nguồn gốc từ trấn Tây Bình, huyện An Khê, tỉnh Phúc Kiến. Trà khi pha sẽ tỏa ra mùi thơm như hoa lan, xen lẫn mùi hạt dẻ nhè nhẹ. Chính nhờ hương vị thơm ngon và đậm đà, nên trà Thiết Quan Âm được mệnh danh “bảy nước còn dư hương” nghĩa là có thể pha 7 lần nước nhưng vẫn còn mùi thơm. Phẩm trà có màu nước vàng ánh kim rất trong. Khi thưởng thức trà nên uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ để các gai vị giác trên lưỡi tiếp xúc với nước trà. Sau đó nuốt từ từ, cảm nhận hương thơm và vị chát dịu của trà.

TRÀ THIẾT QUAN ÂM LÀ GÌ?

Trà Thiết Quan Âm là một loại trà Ô Long có nguồn gốc từ An Khê, một huyện phía Nam tỉnh Phúc Kiến (Trung Quốc). Tỉnh Phúc Kiến cũng chính là nơi trà Ô Long được ra đời.

Cách làm trà Ô Long được tin là ra đời ở Vũ Di vào giai đoạn nhà Thanh (1944-1911). Vũ Di là dãy núi nằm ở phía bắc Phúc Kiến, nơi có nhiều cây trà hoang dã không biết có ở đấy từ bao giờ.

Từ Vũ Di thì cách chế biến trà Ô Long được học hỏi bởi các vùng trà khác của Phúc Kiến, trong đó có An Khê. Trước khi cách làm trà Ô Long được sáng tạo ra thì An Khê vốn dĩ cũng là là vùng trồng trà lớn. Họ làm chủ yếu là trà xanh.

Trà Thiết Quan Âm mà chúng ta biết đến hiện tại khác nhiều so với trà Thiết Quan Âm truyền thống. Nhất là ở mức độ lên men. Theo cách làm trà Ô Long truyền thống thì loại trà này sẽ được lên men tầm trung khoảng 40 đến 70%. Tức là trà Thiết Quan Âm khi xưa được lên men khá cao.

Đến khoảng những năm 1980s thì Đài Loan lại cực kỳ nổi tiếng với những dòng Ô Long lên thấp. Khoảng 10 đến 30%. Người Đài Loan đã sáng tạo ra Bao Chủng. Một loại trà có độ lên men nằm giữa trà xanh và Trà Ô Long truyền thống (lên men 40 đến 70%).

Loại trà mới này tạo nên cơn sốt mới trên thị trường. Vì thơm ngọt và có hương hoa tự nhiên, vị thì tươi mát. Khiến cho nhu cầu dành cho trà Đài Loan rất cao. Để chạy theo thị hiếu mới thì người làm trà ở An Khê (Phúc Kiến) đã áp dụng cách làm trà Ô Long mới này.

Thay vì lên men trà cao theo cách truyền thống thì họ cũng lên men trà thấp như cách làm của người Đài Loan. Thế là trà Thiết Quan Âm kiểu mới này đã tạo nên cơn sốt thật sự.

Ở Trung Quốc bây giờ thì cả 2 nhóm trà Thiết Quan Âm (lên men cao và thấp) này đều được sản xuất. Tất nhiên là loại lên men thấp vẫn chiếm đa số. Một phần vì thị hiếu với một phần nữa là do loại truyền thống làm mất thời gian hơn. Ở Việt Nam thì gần như tiệm nào cũng bán Thiết Quan Âm lên men thấp. Loại truyền thống rất hiếm.

Nguồn gốc và tên gọi Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm Phúc Kiến có tên tiếng trung là Tieguanyin 鐵觀音, một loại trà lai giữa trà đen và trà xanh. Đây là một trong những loại trà thuộc nhóm ô long, nằm trong “thập đại danh trà” nổi tiếng của Trung Quốc. Trà Thiết Quan Âm có dạng nút tròn, khô cong đều và có một màu xanh tươi sáng bên ngoài. Nước trà khi pha ra có màu vàng hổ phách có vị ngọt hậu kéo dài nơi đầu lưỡi. Trà mang trong mình hương mộc lan nhẹ nhàng, dễ dàng lan tỏa khắp phòng.

Trà Thiết Quan Âm có nguồn gốc từ Phúc Kiến, Trung Quốc với tuổi đời có thể lên đến 200 năm. Đến nay, dân gian vẫn còn lưu truyền câu chuyện bắt nguồn từ thời nhà Thanh kể về nguồn gốc tên gọi Thiết Quan Âm.

Khi đó, có một người trồng trà sùng bái đạo Phật tên Ngụy Ẩm, ngày ngày đều dâng lên Phật bà 3 chén trà suốt 10 năm. Đến một đêm nọ, ông mơ thấy Quan Thế Âm bồ tát dẫn lên một khe núi và chỉ cho một cây trà. Sáng hôm sau, ông theo giấc mộng tìm đường lên núi và tìm thấy cây trà đó thật. Ông bưng về trồng và vài năm sau thì bội thu một dòng trà mới thơm ngon hảo hạng. Lá trà sinh ra có mùi thơm nức mũi, xa gần đều ngửi thấy. Khi đóng bánh cứng nặng và có màu đen như sắt. Sợi trà cong xoắn, cho nước hãm màu xanh lục. Hương vị thơm ngon hơn hẳn các thứ trà khác ở địa phương. Về sau, ông đặt tên cho loại trà này là Thiết Quan Âm mà ngày nay đã nổi tiếng khắp năm châu.